Не съм сигурен дали заглавието е подходящо, но ето за какво иде реч. Инсталирате си Ubuntu Server или Gnome Desktop например и в последствие по някакви си причини ви се налага на десктопа да пуснете мейл сървър или на сървъра да сложите графична среда. От Canonical са помислили за това да стане лесно.
sudo tasksel
Tasksel дава опция за инсталация и премахване на всички необходими пакети по предварително зададени шаблони.